株式会社久電舎固定オーブン MC-FIRⅡ4-3W オーブン | 製品・サービス詳細

オーブン　ゾイレグレーゾーンの演出強化。焼いている姿はもちろん、切って包装している姿すらお客さんを魅了し惹きつけるバウムクーヘン。お客様の買い場（ホワイトゾーン）と、製造現場（ブラックゾーン）を交わらせて、伝えたい鮮度をいかにお客様に届けていくか。このグレーゾーンや厨房からの繁盛店創りが不二商会の基本スタンスです。パフォーマンスの要のオーブンもスタイリッシュに近年、タッチパネルを取り付けたTTタイプで中の構造は劇的に変わり、今も進化し続けていますが、外装や外観に関しては20年近く変わらないまま。SNS を中心とした現代の情報社会では、お客様のニーズやブランドの広がり方も変わりSNSを中心とした〇〇映えという要素も大事になってきました。しかし鮮度を見せつけて五感に訴える「そこでしか買えなしい食べられない」ところからギフトにつながっていく王道は変わりません。今回新登場のSäule（ゾイレ）でバウムを作り上げるパフォーマンスを更にスタイリッシュに彩りましょう。Säule（ゾイレ）とはドイツ語で「柱・円柱」を意味します。グレーゾーンの演出を「柱」に、更なる繁盛をご提案いたします。

解決できる課題

品質向上
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

コンベクションオーブン　ガスト

コンパクト設計・省スペースに最適。導入しやすい単相・200V仕様販売・厨房スペースの少ない小店舗・少量生産用に開発された、非常にコンパクトなコンベクションオーブンです。クロワッサンやデニッシュをはじめとするホイロ後冷凍生地や成型冷凍・スクラッチ製法の各種パン生地のほか、洋菓子の焼成も行えるインショップ・タイプの小型オーブンで、さまざまな業態の店舗へ導入しやすい単相・200V仕様です。また、給排水工事の必要もありません。・火通りのよさはドイツ・ミベ社ならではのノウハウパンの芯までしっかり熱を通し、窯伸びのよい素晴らしいパンを焼きあげます。これは、永年の製パン研究に基づく、ドイツ・ミベ社ならではの技術です。・冷凍生地をそのまま焼ける”解凍機能付”全自動オーブン凍ったままのホイロ後冷凍生地を全自動焼成できます。スイッチを押すだけで、誰でも必要な時に必要な数の焼き立てパンを15~30分で焼成することが可能です。・回転方向切替式・熱風対流ファンによる焼きムラのない仕上がり熱風対流ファンが定期的に右回り、左回りして庫内温度を均一に循環します。・機能・焼成工程：焼成時間・庫内温度・スチーム量等を指定した５工程設定可能（解凍機能付）・焼成品目：99種類設定可能・スチーム機能（20ml毎のスチーム発生が可能）・タイマー機能（曜日設定や夜間タイマーの設定も可能） ※庫内照明スイッチ（ON/OFF）付。 ※庫内ファンは1速です。

解決できる課題

人手不足解決
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
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CONVECTION

3ステップ･プログラム焼成機能で簡単焼成高性能スチームジェネレーターを内蔵マニュアル運転はもちろん、焼成工程を3段階に分け、各段階ごとに「温度・蒸気・時間」を設定できる「3ステップ・プログラム焼成機能」を搭載。天板4枚構造の焼成室は熱の均一化を図る熱循環機能を搭載。ふっくらと美味しいパンやクッキーを焼き上げます。 TCV-4R型 TCV-8B型

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製菓製パン用オーブン　フラーム（ガス式）　JG43T

製菓製パン用オーブン　フラーム（ガス式）　JG43T 多彩な風味を創りだす理想のガスオーブン。日本ガス機器検査協会認証を取得した安全性の高いオーブンです。標準機及び「涼厨®」認証機の2機種をご提案致します。【製品特長】 ◎充実した安全設計安全装置も二重三重の頼もしさ。上火・下火には炎監視装置がついており、万一、使用中に炎が消えた場合には、自動的にガスをストップしアラーム音でお知らせします。過昇防止器により、設定温度より温度が高くなると自動的に電源をカットします。また、換気扇連動用のサービスコンセントも装備しています。(財)日本ガス機器検査協会(JIA)の認証を受け、全国主要ガス会社の認証品として幅広くご使用頂いております。 ◎省エネルギーを実現、低燃費タイプ　空気とガスを強制的に混合させる独自技術の燃焼バーナーを採用し低ランニングコストを実現しました。 ◎電気容量の心配なし200V電源不要　ガスオーブン本体は100V電源で稼働の為、特別な電気工事(三相200V)は不要です。 ◎分割可能なユニットタイプ　ユニットに分割可能で、狭い入口でも容易に搬入出来ます。 ◎風味豊かな焼き上がり　遠赤外線効果と燃焼ガスに含まれる水蒸気でふっくらボリュームのある素晴らしい焼き上がりになります。 ◎火力調整機能　8段タップ切換を電子的に行う火力制御タイプD1型、または、メインヒーターの『強火』『中火』『弱火(』特許取得済)の火力制御・予備火出力タイプのD2型から選択ができます。 ◎メモリー機能　D1型操作盤は主にパン焼成用として電子8段タップ式火力制御と、標準メモリー16種、2種のステップ焼きメモリーを装備します。D2型は主に菓子焼成用として強中弱火力制御・予備出力と標準メモリー8種、ステップ焼き2種とカステラメモリーを装備しました。各段の焼成タイマーブザーを識別できるようにブザーパターンを4種類用意しました。 ◎４段仕様　２枚差・４枚差・６枚差等の特注機もご相談に応じます。

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品質向上
省スペース
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オーブン

ラックオーブン　ロールインe＋

製菓・製パンの常識を変えた、“バッチ式・大量生産オーブン” ドイツ・ミベ社のベーカリー・エンジニアリングを集結し、オーブン自体の耐久性・操作性の良さを徹底的に追求。「ラック回転システム」により成型終了後、ホイロ・焼成・冷却工程まで一貫してラック単位で作業ができるので、人手がかからず、大量生産を非常にスピーディーに行えます。・ラックによる一連作業で省力化を実現成型終了後、ホイロ・焼成・冷却工程まで一貫してラック単位で作業ができるので、人手がかからず、大量生産を非常にスピーディーに行えます。ロールイン一連生産システム常に一定の温度帯を保ち、無駄なエネルギーを使用しない省エネ構造循環機構エアコントロール（循環ファン）により、バーナーで加熱された熱風が送られ、微調整された40 ヶ所（4 列×10 ヶ所）の吹出口から庫内全域に熱風が循環されます。また、庫内に入り熱交換された熱風は、庫内上部に設けられた9段階調整可能なダンパーから庫内より吸引されます。その後、加熱された熱交換器を通過し、ドライエアーとなり庫内へ戻されます。蒸気発生機構蓄熱管（熱交換機）を加熱しているバーナー排気熱を利用し、蒸気溝を加熱して蒸気を発生します。排気熱を利用するため、従来よりも少ない熱量で蒸気を発生することができます。また、排気が通る部分に蓄熱性の高い石を内蔵しているので、蒸気発生装置の温度回復もより早くなり、多くの蒸気を用いる商品でも次から次へと続けて焼成できます。ロールインe＋の省エネ構造エアコントロール（送風）で庫内に熱気が循環しやすい一般的なラックオーブンでは最大10℃の急激な温度低下があります。しかし、ロールインe+ はスチーム中全てのダンパーが閉まり、加熱ユニットを蒸気で冷やさないので、連続して再加熱する必要がありません。そのため、MIWEエアコントロールを使用すれば最大10 ～30%の省エネが見込まれます。エアコントロールで空気をラックの中に移送しやすいので、製品によっては、循環気流の量を増やすことで、焼成時間をさらに短縮することも可能です。湿った空気をボイラーに排気し、乾いた状態で庫内に戻す循環方式も採用。 MIWE エアコントロールは風量（循環気流の量）を9段階変更できるので、焼成用熱風を細かく設定できます。商品によっては風量を増やすことで焼成時間をさらに短縮したり、粉糖がかかっている商品では風量を少なくして粉糖を飛ばさないようにしたりすることも可能です。

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オーブン

Kamado

省コスト＆ハイパフォーマンス食パン・菓子パン・欧風パンの基本ベイキングを重視し、焼成に必要な機能を標準搭載。焼成量や設置スペースに合わせて選べる、省コストでパフォーマンスに優れたベイキングオーブンです。店舗のイメージに合わせて、操作パネルを「レッド」・「ブラック」・「ブラウン」・「ホワイト」・「ブルー」の 5色よりカラーリングを選ぶことができます。 ■機能紹介ユニット構成焼成量・焼成アイテムに合わせて、組み合わせは自由にお選びいただけます。トップユニットオーブンユニットの最上段にセット。天井部の断熱に効果を発揮します。 C型ユニット菓子焼成を中心としたスタンダードタイプ。幅広い製品の焼成に適しています。 G型ユニットパン焼成を中心としたオールラウンドタイプ。天然石炉床板とスチームジェネレーターを内蔵。フランスパンなどの直焼きをするハード系の製品に最適な焼成構造でありながら、食パン等の焼成にも適しています。 H（ホイロ）型ベースユニットオーブンユニットの最下段にセット。焼成量に合わせた収容能力をもつ発酵室を内蔵したベースユニット。※オーブンユニット1・2段のみ対応可能ベースユニットオーブンユニットの最下段にセット。オーブンユニット1・2段用は便利な物入れ付になっています。

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集中生産管理システムセラミックMCトンネルオーブン MC-LKG25-34M(FA) (ガス)

遠赤外線セラミックの電磁波焼成と各ゾーンでの微妙なコントロールが、幅広い焼成を実現。徹底的なデジタル化で生産性を大幅に向上させます。大量生産にも安定した上質の焼き。ガス式キャタピラオーブン。 ■特許取得

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製菓製パン用オーブン　マグマーダ(ガス式・電熱式)

製菓製パン用オーブン　マグマーダ(ガス式・電熱式) 桜島溶岩窯は、本当に美味しいと感じる風味豊かなパンを焼き上げます。【特長】ガス式● 業界初のガス式桜島溶岩窯は省スペース従来のガス式オーブンの石窯は1段式でしたが、当社の桜島溶岩窯は多段式を実現しました。蒸気を必要とする欧風パンに最適当社の桜島溶岩窯はガス式の間接加熱方式を採用していますので、窯内部は電熱式と同じ密閉構造です。全体に均一に蒸気がかかりクラストは薄く美しいクープが出来てボリュームあるパンに焼き上がります。菓子パンの焼成にも最適桜島溶岩窯の特長は、小さな気泡を含む溶岩石から放射される遠赤外線の効果によって、生地の内部まで熱が早く伝わり風味よく焼き上げることができます。当社のガス式桜島溶岩窯は間接加熱方式のため、焼成室に適度な水分を保ちながら焼き上げます。また、上火・下火の個別の温度制御により、微妙な火加減を調節できることも大きな特長です。温度コントロールが簡単上火・下火はガス燃焼の別熱源になっています。ガスの熱量(電熱の3倍)は電熱方式に比べて温度上昇が早く、また下げたい時は排気の排出により電熱の温度降下に比べて早くなりました。省エネルギーで低燃費タイプ各段別に温度制御コントロールすることで、効率良く使用出来ます。燃焼は低コストで済み、電源は100V仕様なので特別な電気工事(三相200V)はいりません。信頼出来る安全設計安全装置は、炎監視装置や過昇防止器など、二重三重の頼もしさです。電熱式● 蓄熱性が大幅にアップ炉床、炉壁に桜島溶岩石を使用しています。特に炉床の厚みは30mmあり、従来型に比べ蓄熱性を大幅にアップしています。桜島溶岩石は遠赤外線を多量に放射し、火の通りが良く、水分と蒸気を逃がさず、しっかり焼き上げます。温度コントロールが簡単 8段タップ火力制御方式を採用し、炉内温度調整が細かく制御できるようになりました。スチームシステムガスオーブンにて実績のあったスチームユニットを改良し板厚を増加しました。また、スチームの質を外ボイラータイプと同等に維持しながら１段当り電気容量1.5kW低減しました。菓子パンの焼成にも最適小さい気泡を含む溶岩石から発生する遠赤外線の効果で、パンの内部まで素早く熱が伝わり、風味良く焼き上がります。又、桜島溶岩石特有の気泡の呼吸効果で、焼成窯に適度な水分を保ちながら焼き上げます

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Soleo EvO (ソレオ・エヴォ)

Soleo EvO(ソレオ・エヴォ) 組み合わせが自由なセミオーダーオーブン ●高性能7インチタッチコントロールパネル《Sensitiv’2》ソレオ・エヴォシリーズでは、標準装備として新しい操作盤Sensitiv’2が搭載され、オーブンの一元管理が可能になりました。 ●より効率化された焼成スペース焼成室はオーブンの奥行きを出来るだけ減らしながら、様々なタイプの天板を効率的に並べられるように、設計されています。 ●2種類のドアタイプスタンダードなパティシエタイプ（外開きモデル）に加えて、新たに組み込み式エレベーターとの使用に適したブーランジェタイプ（内開きモデル）も登場しました。注）ドアタイプの違うモデル同士の組み合わせは不可ブランド情報ボンガード製パン・製菓機械全般 1922年の創業以来、ボンガード社は常に製パン・製菓機械分野のリーダー的存在として、業界を牽引してきました。生地を捏ねるミキサーから、生地を焼成するオーブンまで、その間のあらゆる過程において、ボンガード社の機械が用意されています。フランスのブーランジュリーの7割がボンガード社製の機械が使用されているという事実から、いかにフランスで同社が信頼のおけるメーカーとして評価されているかが伺えるでしょう。信頼性を土台としたボンガード社のメーカーコンセプトは「革新性」と「技術力」。次代を行く革新的なアイデアとそれを実現する技術力で新たな世界を切り開いています。

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オーブン

コンベクションオーブン　キューブ・エア

本格的なコンベクションオーブンを自由に組み合わせ！　本格的なコンベクションオーブン　キューブ・エア天板が縦差のため、扉開閉スペースをとらず、設置時の壁からのクリアランスも非常に少ないので、ベーカリーカフェ・レストラン・コンビニ・スーパーなどの狭い厨房でも設置可能です。商品構成を増やし、他店との差別化につなげることができます。・すっきりコンパクトに設置可能設置時のクリアランスは左右、上部、背面ともに2cmでOK。背面配管がすっきり収まる設計なので、狭い厨房にも設置可能です。また、天板が縦差なので本体幅が800mm、扉幅が645mmと狭く、開閉スペースも取りません。パンイメージ・三層構造ガラス扉ガラス扉が三層構造のため、庫内の熱効率が非常によく、前面も熱くならないので手で触れても安全です。・自由に組み合わせ可能キューブ・エアは積み重ねて使用することが可能。焼成量や店舗スペースに合わせて、デッキオーブン「コンド」と組み合わせることもできます。・庫内角をR形状化・着脱式天板受け焼成室・庫内の角がR形状なので、日常のお手入れが簡単に行えます。更に、天板受けは取り外し可能なため、庫内を隅まで清掃できて衛生的です。・回転方向切替式・熱風対流ファンによる焼きムラのない仕上がり熱風対流ファンが定期的に右回り、左回りして庫内温度を均ーに循環します。ファンの回転速度は4段変速できるため、焼成物に適した風速をお選びいただけます。・機能・焼成工程：焼成時間・庫内温度・スチーム量等を指定した５工程設定可能（解凍機能付）・焼成品目：99種類設定可能・スチーム機能（20ml毎のスチーム発生が可能）・タイマー機能（曜日設定や夜間タイマーの設定も可能） ※庫内ファン４段変速

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固定オーブン MC-FIRⅡ4-3W

製品・サービスに関する資料

得意な分野・カテゴリー

製品説明・スペック紹介

取り扱い企業

オーブン ゾイレ

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コンベクションオーブン ガスト

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CONVECTION

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製菓製パン用オーブン フラーム（ガス式） JG43T

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ラックオーブン ロールインe＋

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Kamado

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集中生産管理システムセラミックMCトンネルオーブン MC-LKG25-34M(FA) (ガス)

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製菓製パン用オーブン マグマーダ(ガス式・電熱式)

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Soleo EvO (ソレオ・ エヴォ)

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コンベクションオーブン キューブ・エア

解決できる課題

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オーブン　ゾイレ

コンベクションオーブン　ガスト

製菓製パン用オーブン　フラーム（ガス式）　JG43T

ラックオーブン　ロールインe＋

製菓製パン用オーブン　マグマーダ(ガス式・電熱式)

Soleo EvO (ソレオ・エヴォ)

コンベクションオーブン　キューブ・エア